마른표고 중(中) 10 개, 설탕 200 g, 소주 2 되
♣ 표고버섯술 담그는법
① 표고버섯은 살짝 물에 헹구어 먼지를 씻어 내고, 물기를 빼서 용기에 넣고 소주를 부어 밀폐하여 서늘한 곳에 저장한다.
② 두달쯤 두면 엷은 갈색으로 표고의 향내가 그윽한 술이 된다.
③ 술 색깔은 완성시기에 따라 갈색, 또는 짙은 갈색으로 표고술의 품위를 살려주므로 일정한 시일이 되기 전이라도 색깔이 진하면 표고버섯은 건져내는 것이 좋다.
♣ 표고버섯술의 음용법
매일 3 회 식전 또는 식후에 따끈하게 데워서 매번 20 ∼ 50 cc 복용한다.
♣ 표고버섯술의 효능
항암작용, 식욕증진, 고혈압예방, 신장염, 담석증, 위장장해, 구루병, 허약체질, 고지혈증..등 영양강장제와 신경안정효과 및 특히 동맥경화 예방, 식도암에 그 약효가 널리 알려져 있다.
♣ 참고사항
표고버섯에는 생것과 말린 것이 있으나, 영양학적으로 보면 생것보다 말린 것이 더 우수하다. 표고버섯술은 고혈압으로 금주된 사람에게도 안심하고 마실 수 있는 술이며, 에리다데닌의 작용으로 콜레스테롤을 배제하고 숙취를 막아준다.
시중에서 판매되고 있는 말린표고버섯의 냄새를 맡아 보면 좋은 향이 나지 않는데 이는 햇볕에 말린 표고버섯이 아니라 불을 때서 말렸기 때문이며, 아울러 국내산 보다 중국산일 확률이 높습니다. 그럼에도 불구하고 가격이 비싼것을 보면 이해 할 수가 없습니다.
마지막으로 특히, 비만이신 분께서는 다이어트 건강식품으로서 표고버섯의 우수한 효능을 직접 체험하여 보시기 바랍니다.
